Majorana hortensis

Art-Nr.: 73389

Details

Die Blätter des Majorans werden frisch oder getrocknet zum Würzen von Kartoffelgerichten, Suppen (Kartoffelsuppe), Soßen, Würsten, Hülsenfrüchten verwendet. Zum Trocknen werden vor der Blüte die ganzen Stängel geerntet, deshalb enthält getrockneter Majoran Blätter, Stängel und Knospen.

Die Sächsische Kartoffelsuppe ist ohne das Aroma von Majoran einfach nicht perfekt. Probieren Sie:

750 g Kartoffeln (mehlig kochende Sorte)

2 Zwiebeln1 Stange Lauch2 Möhren

1 Stück Sellerie

100 g durchwachsener Räucherspeck oder Schinken

1 Esslöffel Butterschmalz1,5 l Fleischbrühe1 Lorbeerblatt1 Teelöffel

getrockneter Majoran oder ein frisches Bund

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln putzen und fein hacken. Lauch reinigen und Möhren schälen, beides fein schneiden. Schinken oder Speck in kleine Würfel schneiden. Im Suppentopf das Butterschmalz zerlaufen lassen und Speck und Zwiebeln darin anbraten. Anschließend das Gemüse in Portionen zugeben und kurz dünsten. Die Fleischbrühe hinzu gießen, etwas salzen und pfeffern, das Lorbeerblatt und auch den getrockneten Majoran dazu geben und für 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die fertige Suppe zerstampfen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Der frische Majoran kommt jetzt hinzu – guten Appetit!

  • Farbe:
  • Wuchstyp:aufrecht
  • Wuchstyp:buschig
  • Wüchsigkeit:stark
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